Особенности организации учета в отеле и гостиничном бизнесе в 2023 году. Гостиницы являются ключевым элементом в индустрии делового туризма и отдыха, предоставляя широкий спектр услуг для своих гостей. Развитие туристического бизнеса невозможно без наличия хорошо развитой сети гостиниц, отелей и связанных с ними служб обслуживания. Стратегическое развитие этой отрасли требует увеличения расходов, что в свою очередь повышает качество предлагаемых услуг и дополняет их различными вариантами. Современные гостиницы давно перестали быть просто местом для ночлега, и теперь предоставляют своим гостям дополнительные удобства, такие как прачечные, душевые кабины, рестораны и возможность заказа еды в номер.
Для эффективного управления отелями и гостиницами необходим контроль не только за процессом обслуживания гостей и работой персонала, но и за затратами. Такой контроль позволяет экономить деньги и избегать ненужных расходов. Чтобы упростить этот процесс, гостиницам необходима система автоматизации, которая объединяет различные аспекты и операции гостиничной деятельности в единую электронную систему управления. Главным продуктом этой системы является возможность предоставления услуг размещения. Чтобы реализовать такую услугу, требуется активное взаимодействие между гостиницей и гостями, и последние получают полный сервис. Под услугой в данном контексте понимается действие, направленное на удовлетворение потребностей клиентов. Также важно учесть особенности бухгалтерского учета в гостиничной сфере. Нормативные документы предусматривают раздельный учет для разных видов предоставляемых услуг. Поэтому при создании отеля владельцам необходимо придерживаться установленного финансового законодательства.
Основная цель гостиниц – обеспечить временное проживание для каждого гостя. Деньги, полученные от постояльцев в обмен на оказание услуг, формируют прибыль от основной деятельности в бухгалтерии гостиницы. В этом контексте услуги предоставляются ежедневно, поэтому выручка от них также рассчитывается ежедневно. В случае, когда услуга считается предоставленной только при выезде гостя, выручка также учитывается в этот момент. В налоговом учете плата за проживание рассматривается как доход от реализации услуг. Бронирование номеров также считается дополнительной услугой в гостинице, в соответствии с заявкой гостя.
Следовательно, существует риск того, что плату за бронирование могут рассматривать как доход от дополнительной деятельности, который подлежит общей налогообложению. В настоящее время трудно представить себе гостиницу без ресторана. Наличие ресторана выражается в заботе о своей репутации и поддержке уровня репутации гостиницы.
Основные требования к ресторанам установлены в Постановлении Правительства РФ от 15 августа 1997 года № 1036 “Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания”. Согласно пункту 4 ПБУ 9/99 гостиница может учесть доход от услуг общественного питания либо в составе доходов от основной деятельности, либо в “Прочих доходах”. Большинство отображают доходы ресторана в “Прочих доходах”. Бухгалтер гостиницы может выбрать способ учета затрат на ресторан. При этом на счете 20 “Основное производство” отображается только стоимость использованного сырья, а остальные расходы отображаются на счете 44 “Расходы на продажу”. Другой метод – отображать все затраты на счете 20 “Основное производство”. Кроме ресторана, в гостиницах есть такие услуги, как прачечная и др., и все они относятся к бытовым услугам и облагаются ЕНВД.
Спорным является налогообложение саун, так как они не указаны в списке бытовых услуг. Однако, сауну считают специальной баней, и поэтому можно применить специальный налоговый режим для нее. Есть некоторые неясности относительно услуг в соляриях. Сотрудники налоговой инспекции считают, что услуги солярия должны оказываться в банях или саунах, чтобы применить единый налог. Теперь практически в каждой гостинице есть возможность предоставления услуги небольшого бара в номере для каждого посетителя. Следует отметить, что в гостиницах жилого типа данная услуга не попадает под единый налог. Поэтому работы, связанные с обслуживанием бара не считаются розничной торговлей.
Такое мнение также поддерживают сотрудники Минфина в письме от 14 июля 2006 года № 03- 11-04/3/346. При расчетах с клиентами, использование кассовых аппаратов не обязательно. При оказании услуг населению разрешается принимать наличные без использования кассовых аппаратов при соблюдении определенных условий, и клиентам выдаются бланки со строгой отчетностью (пункт 2 статьи 2 Закона от 22.05.2003 года № 54-ФЗ). В отношении гостиниц это признается специалистами в финансовой сфере. При приеме наличных денег от граждан гостиницы применяют форму № 3-Г “Счет”.
Когда гость раньше времени покидает отель, его деньги возвращаются с помощью “Квитанции на возврат денег” (форма № 8-Г), которая выдается администратором. Прямые расходы относятся к расходам, которые включаются в себестоимость услуг и непосредственно связаны с их предоставлением. Они включают оплату труда, соответствующие отчисления, цену минимальных затрат и другие расходы, связанные с конкретным объектом калькуляции, например, услугами проживания. Косвенные расходы относятся к расходам, связанным с оказанием нескольких видов услуг и включаемым в их себестоимость во второстепенном порядке с использованием специальных расчетов на основе обоснованных коэффициентов.
Такие расходы невозможно прямо включить в себестоимость конкретного вида услуг, поэтому они распределяются пропорционально выбранному показателю, например, выручке, обязательным расходам, формирующим себестоимость услуг, или сумме оплаты действий работников, относящейся к расходам по конкретному объекту учета, либо другим способом, определенным в области учета организации. К косвенным расходам можно отнести расходы, связанные с содержанием автомобилей и оборудования, обслуживанием помещений, отоплением, освещением.
Чтобы учесть эти расходы, можно использовать счет 25 “Общепроизводственные расходы”, с которого расходы распределяются по субсчетам прямых расходов. Согласно Федеральному закону от 27 декабря 2002 года № 184 “О техническом регулировании” и положению о системе сертификации гостиниц была утверждена классификация гостиниц. Сертификат категории выдается на срок не более пяти лет. Многие гостиницы также оказывают дополнительные услуги, такие как почта, телеграф, бронирование билетов и медицинская помощь.
Как уже упоминалось, многие гости предпочитают арендовать машины, и некоторые гостиницы предоставляют оборудованные парковки. Обычно все эти услуги оплачиваются отдельно и не включаются в стоимость проживания. Исходя из вышесказанного, можно сделать вывод о том, что учет в гостиничном бизнесе, будь то ручной или автоматизированный, играет важную роль в общей деятельности организации.
Читайте также:
Кофе-принтер, как отельная фишка
Хорошо оснащенный отель – основа коммерческой популярности
Чем отличается отель от гостиницы?
Станица Отрадная Краснодарского края